Kräftige Bio-Asafoetida-Gewürzmischung mit charakteristischem Aroma, ideal für die ayurvedische und indische Küche sowie für Dals, Currys, Hülsenfrüchte und Gemüsegerichte.
Asafoetida, auch Asant oder Stinkasant genannt, wird aus dem getrockneten Gummiharz einer Ferula-Pflanze gewonnen. Da sich das reine Harz nur schwer vermahlen lässt, wird es in dieser Gewürzmischung mit gemahlenem Bockshornklee kombiniert. Der Anteil an Asafoetida beträgt 20 %. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Im rohen Zustand besitzt Asafoetida einen sehr intensiven, knoblauchartigen Geruch. Beim kurzen Anbraten in Öl oder traditionell in Ghee verändert sich das Aroma und wird angenehm würzig, leicht säuerlich sowie lauch- und zwiebelähnlich.
Asafoetida eignet sich besonders für Dals, Currys sowie Linsen-, Bohnen-, Kartoffel-, Kohl- und andere Gemüsegerichte. Das Gewürz wird am besten zu Beginn der Zubereitung sparsam in etwas heissem Fett angeröstet, damit sich sein charakteristisches Aroma entfalten kann. Aufgrund seiner hohen Würzkraft genügt bereits eine kleine Menge.
Zutaten: Bockshornklee*, Asafoetida / Asant (20 %)*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1500 kJ / 360 kcal, Fett 15 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g, Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 3 g, Eiweiss 16 g, Salz 0,05 g
Allergene: In den vorliegenden Produktdaten sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene angegeben.
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Herkunft nach EG-Öko-Verordnung: Nicht-EU-Landwirtschaft
Aufbewahrung: Kühl, dunkel und trocken lagern.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: pikantum KG, Gewerbegebiet 6, D-49838 Gersten
Bio-Kontrollstelle des Lieferanten: DE-ÖKO-006
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.