Bio Cumin aus kontrolliert biologischem Anbau in Indien. Die ganzen braunen Kreuzkümmelsamen besitzen ein kräftiges, warm-erdiges und leicht nussiges Aroma und eignen sich besonders für die indische, orientalische und mediterrane Küche.
Durch die Verwendung ganzer Samen bleiben die ätherischen Öle und das typische Aroma des Kreuzkümmels lange erhalten. Die Samen werden nach der Ernte schonend getrocknet, sorgfältig gereinigt und sortiert.
Ganze Kreuzkümmelsamen lassen sich vielseitig verwenden. Sie können direkt mitgekocht, vor der Verwendung kurz angeröstet oder frisch im Mörser beziehungsweise in einer Gewürzmühle gemahlen werden. Cumin eignet sich besonders für Currys, Dal, Linsengerichte, Reisgerichte, Gemüse, Eintöpfe und Gewürzmischungen.
Herkunft
Die Kreuzkümmelsamen stammen aus Indien, einer traditionellen Anbauregion für Cumin. Das warme und überwiegend trockene Klima bietet gute Bedingungen für den Anbau und die Entwicklung des charakteristischen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Cumin wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus angebaut. Nach der Reife werden die Pflanzen geerntet und die Samen ausgedroschen. Anschliessend werden sie schonend getrocknet, gereinigt und sortiert.
Besonderheiten
Da die Kreuzkümmelsamen ganz bleiben, können sie je nach Anwendung frisch angeröstet oder gemahlen werden. Dadurch lässt sich das intensive Aroma unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.
Geschmack & Geruch
Cumin besitzt einen kräftigen, warmen und erdigen Duft mit leicht nussigen Noten. Im Geschmack ist Kreuzkümmel intensiv würzig, leicht herb und fein scharf. Durch kurzes trockenes Anrösten wird das Aroma noch ausgeprägter.
Mögliche Anwendungen
- Für Currys, Dal und orientalische Eintöpfe
- Für Linsen-, Reis- und Gemüsegerichte
- Für Couscous und Hülsenfrüchte
- Für Gewürzmischungen, Marinaden, Dips und Chutneys
- Zum Würzen von Fladenbrot und herzhaften Backwaren
- Ganz, angeröstet oder frisch gemahlen verwendbar
Zutaten: Cumin / Kreuzkümmel*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1796 kJ / 429 kcal
Fett 22 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 34 g
davon Zucker 7 g
Ballaststoffe 11 g
Eiweiss 18 g
Salz 0 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Indien
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.