Weisser Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferbeeren hergestellt. Nach der Ernte werden die Beeren gewässert und von ihrer äusseren Schale befreit. Anschliessend werden die hellen Pfefferkerne schonend getrocknet und fein bis leicht flockig vermahlen.
Durch seine helle Farbe eignet sich weisser Pfeffer besonders für Speisen, bei denen das Gewürz optisch dezent bleiben soll. Die feine Vermahlung ermöglicht eine gleichmässige Verteilung und eine einfache Dosierung.
Herkunft
Der weisse Pfeffer stammt aus Sri Lanka und Vietnam. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen bietet gute Bedingungen für den Anbau von Pfefferpflanzen.
Anbau / Herstellung / Ernte
Die Pfefferpflanzen werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Die vollreifen Pfefferbeeren werden geerntet, gewässert und von ihrer äusseren Schale befreit. Danach werden die Kerne schonend getrocknet und zu einem feinen bis leicht flockigen Pulver vermahlen.
Besonderheiten
Im Unterschied zu schwarzem Pfeffer wird bei weissem Pfeffer die äussere Fruchtschale entfernt. Dadurch erhält er seine charakteristische helle Farbe und sein eigenes fein-würziges Aromaprofil.
Durch die feine Körnung lässt sich das Pulver besonders gut in Saucen, Suppen, Cremes, Dressings und Gewürzmischungen einarbeiten.
Geschmack & Geruch
Weisser Pfeffer besitzt einen charakteristisch pfeffrigen, fein-würzigen und leicht erdigen Duft. Im Geschmack zeigt er eine klare, anhaltende Schärfe mit warmen und dezent erdigen Noten.
Mögliche Anwendungen
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Für helle und cremige Saucen
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Für Cremesuppen und Gemüsegerichte
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Für Kartoffelpüree, Gratins und andere Kartoffelgerichte
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Für Reisgerichte und Hülsenfrüchte
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Für Tofu und andere pflanzliche Gerichte
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Für Dressings, Dips und Marinaden
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Für helle Kräuter- und Gewürzmischungen
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Zum Würzen warmer und kalter Speisen
Zutaten: Weisser Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1238 kJ / 296 kcal
Fett 2,12 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 68,6 g
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 26,2 g
Eiweiss 10,4 g
Salz 0,01 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
AS MUCH AS YOU NEED
Not every household needs the same amounts. That’s why we at Bhumi want to give you the freedom to shop for groceries in a way that fits your daily life. You can order products in classic pre-packaged form or choose your desired quantity for selected items. This way, you buy exactly what you really need. Less excess, more flexibility, and a more conscious approach to food.