Bio Koriandersamen stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau in Italien und werden als ganze, etwa 3 mm grosse Körner angeboten. Die braunen, runden Samen besitzen ein mildes, zitrusartiges Aroma mit feiner Süsse und dezenter Würze.
Durch den biologischen Anbau ohne synthetische Pestizide und die sorgfältige Verarbeitung überzeugen diese Koriandersamen mit homogener Körnung und verlässlicher Qualität. Ganze Körner schützen die ätherischen Öle und unterstützen ein lange stabiles Aroma, ideal für die anspruchsvolle Küche.
In der Küche lassen sich die Samen vielseitig einsetzen – im Ganzen, leicht angestossen oder frisch gemörsert. Ob für Currys, Eintöpfe, Brot- und Backwaren, Marinaden, Pickles oder Gewürzmischungen: Die Bio-Koriandersamen verfeinern zahlreiche Gerichte mit frischen, zitrusartigen Noten.
Herkunft
Die Koriandersamen kommen aus Italien, wo mediterranes Klima mit viel Sonne und milden Temperaturen gute Bedingungen für den ökologischen Anbau bietet. Fruchtbare Böden und schonende Bewirtschaftung unterstützen eine gleichmässige Reifung und zuverlässige Bio-Qualität.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Koriander wird nach Richtlinien des ökologischen Landbaus ohne synthetische Düngemittel oder chemische Pflanzenschutzmittel kultiviert. Nach der Vollreife werden die Dolden geerntet, schonend getrocknet, die Samen ausgedroschen, gereinigt und auf eine Körnung von etwa 3 mm sortiert.
Besonderheiten
Die ganzen Koriandersamen ermöglichen eine flexible Verwendung – vom trockenen Rösten bis zum frischen Mahlen im Mörser oder in der Gewürzmühle.
Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung
Koriander aus mediterranen Regionen wie Italien besitzt häufig ein ausgewogenes, mildes Aroma mit feiner Zitrusnote. Die Verarbeitung als ganze Samen trägt dazu bei, die ätherischen Öle und das Aroma länger zu bewahren als bei bereits gemahlenem Koriander.
Geschmack & Geruch
Ganze Koriandersamen duften warm, leicht nussig und erinnern an Zitrusschalen mit feiner Süsse. Im Geschmack sind sie mild-würzig mit frischen, leicht orangigen Noten. Durch kurzes Anrösten kann sich das Aroma intensivieren und zusätzliche nussige Röstaromen entwickeln.
Mögliche Anwendungen
- Für Currys, Eintöpfe, Linsengerichte und Gemüsegerichte
- Zum Aromatisieren von Brot, Brötchen und herzhaften Backwaren
- Für Gewürzmischungen, Marinaden und Pickles
- Ganz, angeröstet oder frisch gemörsert verwendbar
Produktspezifikation
- Ursprungsland: Italien
- Körnung: ganze Samen, ca. 3 mm
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1430 kJ / 346 kcal
Fett 17,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
Kohlenhydrate 13,1 g
davon Zucker 3,1 g
Ballaststoffe 42 g
Eiweiss 12 g
Salz 0,09 g
ORGANIC WITH HEART AND INTEGRITY
Bhumi stands for more than just organic. An important part of our philosophy is Ahimsa, the respectful and non-violent treatment of people, animals, and nature. That is why our product range is vegetarian-oriented and is intended to become even more conscious and sustainable, step by step. In the long term, we also want to use Bhumi to support local, non-violent agriculture. With every product, we want to show that conscious consumption, enjoyment, and responsibility can go hand in hand.
WE BOTTLE IT OURSELVES
We carefully bottle and package our products ourselves. This allows us to keep track of quality, freshness, and processing. Before a product is added to our range, we examine it thoroughly. We also ensure clean and gentle handling of the food during the bottling process. In this way, we want to make sure that the quality you receive is exactly what we would expect ourselves.
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