Bio Weizen Ruchmehl – Bio-Knospe
Bio Weizen Ruchmehl in Bio-Knospe-Qualität mit aromatischem, leicht kräftigem Getreidegeschmack. Es eignet sich besonders für Brot, Brötchen, Zöpfe, Pizza und andere herzhafte oder süsse Backwaren.
Ruchmehl ist ein typisch schweizerisches Weizenmehl. Bei der Vermahlung bleiben mehr Bestandteile der äusseren Kornschichten erhalten als bei hellem Weissmehl. Dadurch ist es etwas dunkler, aromatischer und kräftiger im Geschmack, ohne die ausgeprägte Struktur eines Vollkornmehls zu besitzen.
Das Mehl lässt sich vielseitig verarbeiten und eignet sich besonders gut für aromatische Brote und Teige. Es kann allein verwendet oder mit anderen Mehlsorten wie Dinkel-, Roggen- oder Weissmehl kombiniert werden.
Besonderheiten
Weizen Ruchmehl verbindet gute Backeigenschaften mit einem kräftigeren Getreidegeschmack. Durch den höheren Anteil an Randschichten enthält es mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe als stark ausgemahlenes Weissmehl.
Es eignet sich besonders gut für Brotteige, lässt sich aber ebenso für viele andere Backwaren verwenden.
Geschmack & Verwendung
Ruchmehl besitzt einen angenehm getreidigen, leicht nussigen und etwas kräftigeren Geschmack als Weissmehl.
Da es mehr Wasser aufnimmt als helles Weizenmehl, kann je nach Rezept etwas mehr Flüssigkeit benötigt werden. Eine kurze Quell- oder Ruhezeit kann die Verarbeitung des Teigs zusätzlich verbessern.
Mögliche Anwendungen
- Für Ruchbrot und Mischbrot
- Für Brötchen und Baguettes
- Für Pizza- und Flammkuchenteige
- Für Zopf und andere Hefeteige
- Für herzhafte Backwaren
- Für Kuchen und Muffins
- Zum Mischen mit Dinkel-, Roggen- oder Weissmehl
Zutaten: Weizen Ruchmehl*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g – typische Richtwerte:
Energie ca. 1420 kJ / 336 kcal
Fett ca. 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. 0,3 g
Kohlenhydrate ca. 66 g
davon Zucker ca. 1,0 g
Ballaststoffe ca. 5,5 g
Eiweiss ca. 12 g
Salz ca. 0,01 g
Allergene: Enthält Weizen und Gluten.
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Bio-Qualität: Bio Suisse Knospe
Lagerung: Kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall schützen.
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.