Bio Schwarzkümmelsamen aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten mit kräftig-würzigem, leicht nussigem und fein pfeffrigem Aroma. Die ganzen schwarzen Samen eignen sich besonders für Brot, Fladenbrot, Currys, Reisgerichte, Gemüse, Dips und Gewürzmischungen.
Die Schwarzkümmelsamen werden nach der Ernte schonend getrocknet, gereinigt und als ganze Samen angeboten. Dadurch bleiben das charakteristische Aroma und die ätherischen Öle besonders gut erhalten. Mit einer Körnung von etwa 3 mm lassen sich die Samen gleichmässig in Teigen und Gerichten verteilen oder dekorativ als Topping verwenden.
Schwarzkümmel ist vor allem in der orientalischen und nahöstlichen Küche verbreitet. Die Samen können direkt verwendet oder vor der Verwendung kurz angeröstet werden. Durch das Rösten entwickelt sich ein intensiveres, leicht nussiges und röstiges Aroma.
Herkunft
Die Schwarzkümmelsamen stammen aus Ägypten, einer traditionellen Anbauregion für Nigella sativa. Das warme Klima bietet gute Bedingungen für die Entwicklung des typischen kräftigen Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Schwarzkümmel wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Nach der Reife werden die Samenkapseln geerntet und schonend getrocknet. Anschliessend werden die Samen aus den Kapseln gelöst, gereinigt und sortiert.
Besonderheiten
Die ganzen Samen behalten ihr Aroma länger als bereits gemahlener Schwarzkümmel. Ihre tiefschwarze Farbe macht sie zudem zu einem dekorativen Topping für Brot, Gebäck und verschiedene herzhafte Gerichte.
Geschmack & Geruch
Schwarzkümmel besitzt ein intensives, würziges Aroma mit leicht nussigen, herben und pfeffrigen Noten. Beim kurzen Anrösten entwickelt er zusätzliche Röstaromen und einen noch kräftigeren Duft.
Mögliche Anwendungen
- Als Topping für Brot, Brötchen und Fladenbrot
- Für Currys, Eintöpfe und Gemüsegerichte
- Für Reisgerichte und Hülsenfrüchte
- Für Dips, Chutneys und pflanzliche Joghurtalternativen
- Für Gewürzmischungen
- Ganz oder kurz angeröstet verwendbar
Zutaten: Schwarzkümmelsamen*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2070 kJ / 494 kcal
Fett 40 g
davon gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 5,5 g
davon Zucker 2,7 g
Ballaststoffe 20 g
Eiweiss 18 g
Salz 0,01 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Ägypten
Körnung: ganze Samen, ca. 3 mm
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.