Bio Kardamom aus kontrolliert biologischem Anbau in Guatemala mit intensiv süsslich-würzigem, frischem Aroma und feinen Zitrus- und Eukalyptusnoten. Die ganzen grünen Kapseln eignen sich besonders für Chai, Kaffee, Reisgerichte, Currys, Gebäck und Desserts.
Die Kardamomkapseln werden bei optimaler Reife geerntet, schonend getrocknet und anschliessend nach Grösse, Farbe und Qualität sortiert. Da die Kapseln ganz bleiben, sind die Samen im Inneren gut geschützt und bewahren ihr charakteristisches Aroma besonders lange.
Grüner Kardamom kann im Ganzen mitgekocht oder kurz vor der Verwendung geöffnet beziehungsweise im Mörser angestossen werden. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und das frische, komplexe Aroma kommt besonders gut zur Geltung.
Herkunft
Der grüne Kardamom stammt aus Guatemala. Das tropische Klima und die hohe Luftfeuchtigkeit bieten gute Bedingungen für den Anbau und die Entwicklung seines intensiven Aromas.
Anbau / Herstellung / Ernte
Der Kardamom wird nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus kultiviert. Die Kapseln werden bei entsprechender Reife geerntet, schonend getrocknet und anschliessend sorgfältig sortiert.
Besonderheiten
Ganze Kardamomkapseln bewahren ihr Aroma länger als bereits gemahlener Kardamom. Die Samen können direkt vor der Verwendung aus den Kapseln gelöst und frisch gemörsert oder gemahlen werden.
Geschmack & Geruch
Grüner Kardamom besitzt einen intensiven, frischen und süsslich-würzigen Duft mit feinen Zitrus-, Eukalyptus- und balsamischen Noten. Im Geschmack ist er warm, aromatisch und leicht süsslich.
Mögliche Anwendungen
- Für Chai, Kaffee, Tee und andere Heissgetränke
- Für Reisgerichte und Currys
- Für Eintöpfe und orientalisch inspirierte Gerichte
- Für Kuchen, Kekse und anderes Gebäck
- Für Desserts, Kompott und Fruchtzubereitungen
- Ganz mitkochen oder frisch gemörsert verwenden
Zutaten: Kardamom*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g:
Energie 1487 kJ / 355 kcal
Fett 6,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 57,2 g
davon Zucker 54,3 g
Ballaststoffe 11,3 g
Eiweiss 10,8 g
Salz 0,05 g
Ernährungsweise: vegan, vegetarisch
Ursprungsland: Guatemala
Körnung: ganze Kapseln, ca. 1,3–1,7 cm
BIO MIT HERZ UND HALTUNG
Bhumi steht für mehr als nur Bio. Ein wichtiger Teil unserer Philosophie ist Ahimsa, der respektvolle und gewaltfreie Umgang mit Menschen, Tieren und Natur. Deshalb ist unser Sortiment vegetarisch ausgerichtet und soll Schritt für Schritt noch bewusster und nachhaltiger werden. Langfristig möchten wir mit Bhumi auch lokale, gewaltfreie Landwirtschaft unterstützen. Mit jedem Produkt möchten wir zeigen, dass bewusster Konsum, Genuss und Verantwortung zusammenpassen können.
WIR FÜLLEN SELBST AB
Unsere Produkte werden von uns selbst sorgfältig abgefüllt und verpackt. So behalten wir den Überblick über Qualität, Frische und Verarbeitung. Bevor ein Produkt in unser Sortiment aufgenommen wird, prüfen wir es sorgfältig. Auch beim Abfüllen achten wir auf einen sauberen und schonenden Umgang mit den Lebensmitteln. So möchten wir sicherstellen, dass bei dir genau die Qualität ankommt, die wir selbst erwarten würden.
SO VIEL DU BRAUCHST
Nicht jeder Haushalt braucht die gleichen Mengen. Deshalb möchten wir dir bei Bhumi die Freiheit geben, Lebensmittel so einzukaufen, wie sie zu deinem Alltag passen. Du kannst Produkte klassisch abgepackt bestellen oder bei ausgewählten Lebensmitteln deine Wunschmenge wählen. So kaufst du genau das, was du wirklich brauchst. Weniger Überfluss, mehr Flexibilität und ein bewussterer Umgang mit Lebensmitteln.